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                    材 料

                    西洋菜、豬肚、豬俐、排骨、姜、鹽、油、頭抽、蒜

                    步 驟

                    1、將豬肝、豬俐、排骨買水後備用。
                    1、將豬肝、豬俐、排骨買水後備用。
                    2、將西洋菜洗淨、姜切片後備用。
                    2、將西洋菜洗淨、姜切片後備用。
                    3、根據食用的人數,在砂鍋中加入適量的水,放入豬肝、豬俐、排骨以及西洋菜炖一個小時。
                    3、根據食用的人數,在砂鍋中加入適量的水,放入豬肝、豬俐、排骨以及西洋菜炖一個小時。
                    4、 取幾顆蒜頭去皮切成兩半,加入醬油,制作成蘸料。
                    4、 取幾顆蒜頭去皮切成兩半,加入醬油,制作成蘸料。
                    5、湯炖好後,將湯料撈出,豬肚和豬俐切成小塊,與湯搭配食用。
                    5、湯炖好後,將湯料撈出,豬肚和豬俐切成小塊,與湯搭配食用。
                    美味小貼士

                    1. 豬肚洗滌是件煩人事,有時候洗不幹淨還會留下異味。在洗豬肚時加入一些鹽和生粉搓洗,可以很快去除豬肚上的粘液,再加入一點花生油清洗一次,便可以徹底將豬肚洗淨。
                    2. 西洋菜是一種具有清涼功效的保健蔬菜,廣東人喜歡用它來煲湯。西洋菜還有痛經的作用,女性在月經前食用一些,就能對痛經、月經過少等症狀起到防治作用。
                    3. 這道菜的特點就是不僅僅可以喝湯,湯料也可以食用。用醬油和蒜頭制作成爲蘸料,可以提味,而且夏日食用蒜頭也有消毒殺菌的作用。

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