Contact Us
 
微博
  • MGF集團微博
  • 麥廣帆微博
SITEMAP
LANGUAGE 
 

從市場買來新鮮肥美的紅衫魚,清蒸有些落俗套,不妨換換口味,嘗試制作這道火腿五花肉煮紅衫魚。除了平時制作魚類菜肴菜常用的一些配料如姜、蔥等,這道菜的特別之處是加入了火腿肉以及五花肉。
火腿的鹹香以及五花肉的肥瘦相配合,更襯托出紅衫魚的鮮美,是一道制作簡單又非常美味的家常菜肴。

材 料

紅衫魚、火腿、五花肉、蒜蓉、姜蓉、蔥花、鹽、糖、蒜蓉、生粉、胡椒粉、油。

步 驟

將紅衫魚洗淨,起肉去骨,備用。
將紅衫魚洗淨,起肉去骨,備用。
火腿以及五花肉切成細條,備用。
火腿以及五花肉切成細條,備用。
在火腿和五花肉中加入鹽、糖、蒜蓉、生粉、胡椒粉、油以及少量的水,拌勻。
在火腿和五花肉中加入鹽、糖、蒜蓉、生粉、胡椒粉、油以及少量的水,拌勻。
將魚肉加入第3步准備的材料中攪拌均勻。
將魚肉加入第3步准備的材料中攪拌均勻。
將魚肉平鋪在盤底,上面均勻蓋上火腿以及五花肉。
將魚肉平鋪在盤底,上面均勻蓋上火腿以及五花肉。
放入鍋中蒸十分鍾,撒入姜蓉以及蔥花即可食用。
放入鍋中蒸十分鍾,撒入姜蓉以及蔥花即可食用。
美味小貼士

挑選火腿的時候要選擇帶有肥肉的,味道更好;制作時切成細條,吃起來不會太鹹。
紅衫魚爲鹹水魚,可用來清蒸、煎、焖煮或者煲湯。蒸時不用刮鱗,連皮清蒸,熟後才撕開外皮,保存魚的原汁原?味;煲湯時,可以先煎至金黃,才配合其它材料煲制。
 

精彩推薦
2011.04
王子蛋白炒官燕
2010.12
鮮魚湯面
集團分店品牌
麥廣帆餐飲策劃版權所有   ©1994-2013   粵ICP備19131964號-1