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鼎盛之時 上膳之道
發表時間:2013-10-13


 

    法國著名幹邑品牌馬爹利全球首發的新品鼎盛(Distinction),繼亮相上海、北京舉辦的“上膳宴”之後,現身于廣州大劇院晚宴。業界重量級人物鍾甯、美食家鮑汁飛和香港知名主持人楊峥等齊聚一堂,與馬爹利品牌傳承總監孟尼亞一同見證這款幹邑的問世。
 

馬爹利品牌傳承總監孟尼亞先生
 

粵菜南天王麥廣帆
 

香港知名主持人楊峥
 
作爲曆史最爲悠久的幹邑世家,馬爹利幹邑始終不懈追求完美品質和精湛的釀制技藝,並以傳承經典與推陳出新的完美結合而曆經三個世紀依然充滿活力。 此次發布的馬爹利鼎盛是一款汲取葡萄精華,經匠心調和而成的風格雅致的高品質幹邑。其口感層次豐富,馥郁芬芳而圓潤香辛的特質適宜與各式佳肴搭配。聞香,誘人的李子醬和蜜制檸檬皮芬芳撲鼻。輕晃酒液,藏紅花及生姜香氣四溢,與栗子蜂蜜的基調完美相融。初品,入口濃郁豐富,隨即帶出圓潤的口感,並與蘊含著柑橘芬芳的辛香余韻完美平衡。馬爹利鼎盛的瓶身設計精致簡潔線條優雅,從酒標上唯美的葡萄藤蔓與果實的圖案到瓶身上浮雕的馬爹利飾章,無不描繪這個幹邑世家近三個世紀的傳奇。
 

 
此次馬爹利鼎盛幹邑的廣州晚宴上,被譽爲粵菜南天王的餐飲策劃顧問麥廣帆先生采用當地飲食文化的特點來制作菜單,其“飲和食德、福壽康甯”的主題亦體現了中華飲食中滲透的人文情懷。粵菜向來以特有的菜式和韻味獨樹一幟:取材多樣口味豐富,無論上好食材或是平民化的原料,經由尊重原味和精致烹調而呈現出清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩的特色;有“五滋六味”之說。幹邑與中餐的搭配源于廣東,而與時俱進、不斷演化的粵菜近十年來采各地所長,使其在傳統風味上不斷變化。晚宴中黑毛豬火腿配蜜瓜和柚子汁牛利以果香平衡腴香的味感,與鼎盛中的蜜漬柚子皮香默契呼應;花膠魚雲的膠質感和幹邑入馔的澳洲鮮鮑與馥郁圓潤的酒體相得益彰;鼎盛幹邑特有的香辛料芬芳不斷變化出番紅花和生姜的氣息,其複雜層次與佳肴相互提升,將粵菜與幹邑的搭配推至最新境界。
 
融彙近三個世紀的幹邑釀制調配之大成,秉承與美食的不解之緣,馬爹利鼎盛期冀爲消費者帶來別樣的餐酒搭配體驗及美食知味的探索樂趣。
 








 

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